Το Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο το 2018

To εστιατόριο Halles de l’Ile στη Γενεύη, όπου ο Thambithurai, αιτών άσυλο από την Σρι Λάνκα, ετοίμασε τον περασμένο Οκτώβριο γεύσεις από την πατρίδα του. ©UNHCR/Mark Henley

Η οργάνωση Food Sweet Food και η Ύπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (Υ.Α.) ανακοινώνουν σήμερα την έναρξη της τρίτης διοργάνωσης του Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων (Refugee Food Festival) από τις 12 έως τις 30 Ιουνίου 2018. Το Φεστιβάλ πραγματοποιείται σε 14 πόλεις σε όλο τον κόσμο σε συνεργασία με πολίτες της κάθε χώρας, που έχουν αφιερώσει τον χρόνο τους για την υλοποίησή του στην πόλη τους.

Tο Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων γεννήθηκε στο Παρίσι το 2016. Είναι η πρώτη φορά που θα διεξαχθεί φέτος σε πόλεις εκτός Ευρώπης, όπως το Κέιπ Τάουν, η Νέα Υόρκη και το Σαν Φρανσίσκο, οι οποίες μαζί με πόλεις όπως το Παρίσι, η Αθήνα, το Στρασβούργο, η Μαδρίτη, το Άμστερνταμ, οι Βρυξέλλες και η Μπολόνια, θα φέρουν μαζί τις προσφυγικές κοινότητες και τις κοινότητες υποδοχής για να αναδείξουν τα πολύπλευρα μαγειρικά ταλέντα των προσφύγων.

Η πρωτοβουλία αυτή έχει βοηθήσει μέχρι σήμερα στο να αλλάξει θετικά η αντίληψη του κοινού απέναντι στους πρόσφυγες συγκεντρώνοντας ανθρώπους από διάφορους τομείς γύρω από ένα τραπέζι, χάρη στο οικουμενικό δέσιμο που δημιουργεί το να μοιράζεσαι το φαγητό σου με άλλους ανθρώπους.

Πολλοί σεφ που συμμετείχαν στο φεστιβάλ τις περασμένες χρονιές άρχισαν να δουλεύουν στον τομέα της εστίασης στις χώρες υποδοχής τους, ως αποτέλεσμα της κοινωνικής και επαγγελματικής δικτύωσης που ενίσχυσε το φεστιβάλ.

«Το Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων μας βοήθησε να συνειδητοποιήσουμε ότι θα μπορούσαμε να ξαναφτιάξουμε τη ζωή μας εδώ στη Γαλλία και να ξαναχτίσουμε όλα όσα χάσαμε. Ξέρω ότι το φεστιβάλ αυτό μπορεί να βοηθήσει εκατοντάδες πρόσφυγες στην Ευρώπη να αποκτήσουν ξανά ελπίδα», αναφέρουν η Sousana και ο Nabil που συμμετείχαν στο φεστιβάλ του Παρισιού.

Φέτος, πάνω από 100 εστιατόρια σε 14 πόλεις θα ανοίξουν την κουζίνα τους σε πρόσφυγες σεφ από το Αφγανιστάν, το Ιράκ, τη Σομαλία, το Σουδάν, τη Συρία και αλλού για να μαγειρέψουν μοναδικά πιάτα με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων. Τα εστιατόρια που συμμετέχουν ποικίλλουν από μαγαζιά τύπου καντίνα μέχρι πασίγνωστα εστιατόρια με αστέρια Michelin, ενώ προσφέρουν πιάτα που μπορούν όλοι να απολαύσουν.

Το δίδυμο Abdularhman Al Hallak και Βασίλης Φώτος συνεργάζονται για ένα συριακό μενού που απολαύσανε πολλοί Αθηναίοι τον περασμένο Ιούνιο.

 

«Το Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων κινητοποιεί τους πολίτες σε συνεργασία με τις τοπικές αρχές, τις ΜΚΟ, τα εστιατόρια, τους πρόσφυγες και την Υ.Α., ώστε όλοι μαζί να βοηθήσουν να καταρριφθούν οι μύθοι γύρω από τους πρόσφυγες. Επίσης, διευκολύνει την ένταξη των προσφύγων στις κοινότητες που τους υποδέχονται και στη δημιουργία μιας κοινής εμπειρίας γύρω από το θέμα του φεστιβάλ», δήλωσε η Céline Schmitt, εκπρόσωπος τύπου της Υ.Α. στη Γαλλία.

Για τις ανάγκες του Φεστιβάλ αυτό τον Ιούνιο πολλοί ντόπιοι πολίτες έχουν συμβάλει με τις προσπάθειές τους, ώστε να γίνει πραγματικότητα στην πόλη τους. Βοηθούν επίσης να συναντηθούν οι πρόσφυγες σεφ με ιδιοκτήτες εστιατορίων και να βρουν δουλειά μετά το φεστιβάλ.

«Το γεγονός ότι οι πολίτες στηρίζουν αυτή την πρωτοβουλία είναι πολύ σημαντικό: είναι η κινητοποίηση της κοινωνίας των πολιτών που συμβάλλει στο καλωσόρισμα των προσφύγων», δήλωσε ο Louis Martin, πρόεδρος της οργάνωσης Food Sweet Food.

Το Ίδρυμα BNP Paribas, ένας από τους εταίρους της Υ.Α., στηρίζει το φετινό Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων, φέρνοντας μαζί το κοινό, την κοινωνία των πολιτών, διεθνείς οργανώσεις και τον ιδιωτικό τομέα, ώστε να καλωσορίσουν τους πρόσφυγες.

Το πρόγραμμα για κάθε πόλη θα είναι σύντομα διαθέσιμο στην ιστοσελίδα  του Φεστιβάλ και την σελίδα του στο Facebook.


Σχετικά με την οργάνωση Food Sweet Food

Η Food Sweet Food είναι μια γαλλική μη κυβερνητική οργάνωση που ιδρύθηκε το 2013 με σκοπό να προάγει τις γαστριμαργικές παραδόσεις παγκοσμίως. Βρίσκεται επίσης πίσω από την ίδρυση του πρώτου εστιατορίου και κέντρου κατάρτισης για πρόσφυγες σεφ στο Παρίσι, στην πατρίδα του Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων.

Οι ιδρυτές, η Marine Mandrila και ο Louis Martin, έχοντας ταξιδέψει σε 18 χώρες και έχοντας βρεθεί στο ίδιο τραπέζι μαζί με δεκάδες άνδρες και γυναίκες σε όλο τον κόσμο, συνειδητοποίησαν τη δύναμη του φαγητού στη δημιουργία πολιτισμικών δεσμών. Μέσω του Φεστιβάλ Μαγειρικής Προσφύγων θέλουν να δείξουν το πώς οι γαστρονομικές εμπειρίες μάς δίνουν τη δυνατότητα να ξεπεράσουμε τα εμπόδια και να ανακαλύψουμε ο ένας τον κόσμο του άλλου, ενώ μοιραζόμαστε κάτι μοναδικό και οικουμενικό, όπως είναι το φαγητό.

 

Σχετικά με την Ύπατη Αρμοστεία

Η Ύπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες ιδρύθηκε το 1951. Έχει ως στόχο την προστασία, τη στήριξη και την εύρεση λύσεων για τους πρόσφυγες, τους εσωτερικά εκτοπισμένους και τους ανιθαγενείς. Έχει παρουσία σε 130 χώρες. Εδώ και πάνω από έξι δεκαετίες, έχει παράσχει προστασία σε ανθρώπους που έχουν τραπεί σε φυγή λόγω του πολέμου, της βίας και των διώξεων.

Εκτός από τα προγράμματα παροχής ανθρωπιστικής βοήθειας, η Υ.Α. παρέχει βοήθεια στους πρόσφυγες για να ξαναχτίσουν τη ζωή τους όσο το δυνατόν γρηγορότερα και για να βρουν λύσεις για το μέλλον τους. Η εκμάθηση γλωσσών, η αναγνώριση των προσόντων και των πτυχίων τους, καθώς και η ένταξή τους στην αγορά εργασίας είναι πρωταρχικής σημασίας για τη διευκόλυνση της οικονομικής, κοινωνικής και πολιτισμικής τους ένταξης στις κοινότητες υποδοχής. Έρευνες έχουν δείξει ότι εάν τους δοθεί η ευκαιρία να εργαστούν, οι πρόσφυγες είναι σε θέση να συμβάλουν θετικά στην τοπική οικονομία και μπορούν να ενταχθούν καλύτερα στις κοινότητες υποδοχής τους.

Είμαστε μαζί με τους πρόσφυγες. Υπογράφουμε την έκκληση #WithRefugees: www.WithRefugees.gr


English