Вкус дома: как рецепт XVI века помог начать все заново

В Международный женский день весь мир отмечает силу, стойкость и креативность таких женщин как Юлия — мама, предприниматель и беженка, которая преодолевает трудности и превращает их в новые возможности.

Осенью 2022 года Юлия и её семья — муж и пятеро детей, все дети младше 18 лет — были вынуждены покинуть свой дом в Днепропетровской области Украины. Семья нашла убежище в Беларуси, городе Иваново Брестской области, где уже много лет жили родственники Юлии.

В первый же день Юлия с супругом подали заявление на предоставление убежища. Как отмечает Юлия, их очень тепло встретили в Беларуси, трудностей при подаче документов не возникло. Вскоре Юлия и её муж нашли работу на ферме, это обеспечило их работой и жильём.

Однако настоящая страсть Юлии всегда была связана с выпечкой. В Украине она 17 лет занималась выпечкой хлеба, а последние 10 лет активно ее совершенствовала. Помимо этого, более девяти лет Юлия также занималась изготовлением фруктовой пастилы и сыродавленого масла. Всё начиналось с того, что из-за проблем со здоровьем детей Юлия была вынуждена исключить белую муку из их рациона. Вскоре, это «увлечение» стало небольшим бизнесом, который развивался благодаря положительным отзывам.

Оказавшись в Беларуси, Юлия вернулась к выпечке, но сначала только для собственных нужд. Вскоре Юлия случайно познакомилась с женщиной из местного исполнительного комитета, которая поделилась с Юлией закваской. Так Юлии начали поступать первые заказы, и кухня снова наполнилась ароматом свежевыпеченного хлеба.

«Сейчас я пеку от 10 до 20 килограммов хлеба в неделю», — делится Юлия. «Я использую традиционную технику XVI века, которую я адаптировала под свой собственный рецепт. Сложность заключается в том, что мука в Беларуси отличается от той, которую я использовала в Украине, так как разные зерна придают тесту разную текстуру.

«Но когда мои дети говорят: "Мама, ты делаешь самый вкусный хлеб", я понимаю, что все усилия стоят того. Это моя главная награда».

Дети Юлии с удовольствием ей помогают, а сам процесс выпечки превратился в совместное семейное занятие, наполненное радостью и смехом.

Юлия активно участвует в выставках в Бресте, Минске, Солигорске, Иваново, Дрогичине, считая их одним из лучших способов познакомить со своей продукцией. Кроме того, Юлия активно использует социальные сети, чтобы расширить охват своей аудитории.

Юлия постоянно стремится узнавать что-то новое. Так, в сентябре 2023 года вместе с супругом она посетила семинар «От резюме до трудоустройства», организованный УВКБ ООН с участием HR-специалиста.

«Это было просто вау!» — говорит она. «HR-специалист Татьяна, которая проводила семинар, очень нас вдохновила! Даже мой муж, который никогда не делает заметки, все подробно записывал. Татьяна невероятно нас поддержала и дала много новых знаний. Помимо этого, семинар дал нам ценные идеи по улучшению навыков эффективной презентации услуг. Это позитивно повлияло на нас, что, в свою очередь, положительно влияет на семейный доход».

В 2024 году УВКБ ООН организовало серию из пяти семинаров по всей стране с участием HR-специалиста, которые посетили более 80 украинских беженцев. Семинары охватывали такие темы как особенности белорусского рынка труда, написание резюме, прохождение собеседований и работа со страхами при поиске работы — всё это направлено на улучшение перспектив участников при поиске работы.

Татьяна, HR-специалист, была впечатлена Юлией и её супругом. «Они были полны желания учиться, активно участвовали в дискуссии и обращали внимание на детали», — говорит она. «Юлия задавала отличные вопросы и была полна энтузиазма. Решительность и открытость новым знаниям меня всегда впечатляют!».

Говоря о будущем, Юлия планирует расширить свой бизнес. Она уже освоила процесс приготовления мазей на травах и углубляет свои знания в области фитотерапии для создания новых видов продукции с более выраженным профилактическим и оздоровительным эффектами. С благодарностью в сердце она выражает признательность всем, кто помогал ей на этом пути. В Международный женский день история Юлии напоминает нам о невероятных женщинах, которые строят своё будущее уверенно и решительно.