Cooking #WithRefugees: Την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων, Έλληνες και πρόσφυγες σεφ δείχνουν τι σημαίνει αλληλεγγύη και συνεργασία

Tιμώντας την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων, η αγαπημένη εκδήλωση μαγειρικής Cooking #WithRefugees επιστρέφει φέτος σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη στις 19 και 20 Ιουνίου παρουσιάζοντας νέες συνεργασίες και γαστρονομικές εμπειρίες.

Στην ξεχωριστή αυτή γιορτή μαγειρικής συνύπαρξης, που διοργανώνει η Ύπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες, Έλληνες και πρόσφυγες σεφ ενώνουν τις δυνάμεις τους, μοιράζονται γεύσεις, αρώματα και μνήμες από την πατρίδα τους και μας προτείνουν απολαυστικά πιάτα που κρύβουν ξεχωριστές ιστορίες από την Ελλάδα, την Ουκρανία, το Ιράκ και την Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου.

Αθήνα: Παρασκευή 20 Ιουνίου, café Myrtillo, από τις 6 μ.μ.

Ανήμερα την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων το Cooking #WithRefugees συμμετέχει στην Γιορτή της Κοινότητας που διοργανώνει το φεστιβάλ πολιτισμού Refugee Week Greece στο Πάρκο ΚΑΠΑΨ. Στον συμπεριληπτικό πολυχώρο της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης Myrtillo, όπου απασχολούνται κυρίως άτομα με αναπηρίες, η ψυχή του café και πολυταξιδεμένη οικοδέσποινα Ισιδώρα Αντωνίου θα υποδεχτεί την έμπειρη μαγείρισσα Galina Martinenko από την Ουκρανία. Τα περίφημα πιροσκί με κιμά και πατάτα της Galina, που όπως λέει φέρνουν την αγάπη σε όσους τα δοκιμάζουν, θα συναντήσουν τις χειροποίητες ελληνικές ζύμες της Ισιδώρας, ενώ ένα παραδοσιακό ουκρανικό γλυκό έκπληξη θα περιμένει τους επισκέπτες. Η ξεχωριστή αυτή συνεργασία έχει την υποστήριξη της Ένωσης Ουκρανών Γυναικών στην Ελλάδα και του εστιατορίου Candy Cat.

Η Ισιδώρα (δεξιά) από το cafe Μύρτιλλο υποδέχεται στην κουζίνα την Galina (αριστερά) και θα μας ετοιμάσουν ουκρανικές και ελληνικές γεύσεις για την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Refugee Week Greece.

© UNHCR/Socrates Baltagiannis

Θεσσαλόνικη: Πέμπτη 19 Iουνίου, Ustura, από τη 1 μ.μ. | Παρασκευή 20 Ιουνίου, Αργοφαγείο, από τις 8 μ.μ.

Φέτος το Cooking #WithRefugees παρουσιάζει μια πρωτότυπη εμπειρία στη Θεσσαλονίκη! Η Shaimaa Al Kinani, που σύστησε την ιρακινή κουζίνα στο κοινό της Θεσσαλονίκης μέσα από το Ustura, το εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της πόλης, και ο Γιάννης Κατσαντώνης, ψυχή του Αργοφαγείου, που εδώ και δεκαετίες διδάσκει τι σημαίνει έντιμο και καλομαγειρεμένο φαγητό, ανταλλάσσουν συνταγές!

Στις 19 Ιουνίου στο Ustura δοκιμάζουμε πιλάφι με μελιτζάνες, μια συνταγή του Γιάννη μαγειρεμένη από τη Shaimaa. To πιάτο αυτό το μαγειρεύει συνήθως ο Γιάννης στη μνήμη του «δεύτερου πατέρα» του, που ήταν Έλληνας από την Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου και του άρεσε πάντα να το έχει στο τραπέζι του.

Η Shaimaa με τη σειρά της μοιράστηκε με τον Γιάννη τα μυστικά της συνταγής της για το kabsah, ένα ιδιαίτερο ιρακινό πιάτο με κοτόπουλο, ρύζι και λάιμ, που έμαθε από τη μητέρα της. Στις 20 Ιουνίου θα το απολαύσουμε από τα χέρια του Γιάννη στο Αργοφαγείο. Οι δύο σεφ θα υποδεχτούν μαζί το κοινό της εκδήλωσης σε κάθε εστιατόριο, έτοιμοι να μεταφέρουν τη «μνήμη της γεύσης», που όπως λέει ο Γιάννης, είναι αυτό που τελικά μένει πίσω από όσα μοιραστήκαμε με τους αγαπημένους μας ανθρώπους.

Ας τιμήσουμε μαζί την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων

Κάθε χρόνο στις 20 Ιουνίου, τιμούμε τη δύναμη και το θάρρος των ανθρώπων που αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν την πατρίδα τους για να γλιτώσουν από τις συγκρούσεις και τους διωγμούς. Η εκδήλωση Cooking #WithRefugees στόχο έχει να αναδείξει ότι η ένταξη των προσφύγων και η ευκαιρία να δουλέψουν πάνω στα ταλέντα και τις δεξιότητές τους είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος προκειμένου να ξαναρχίσουν τη ζωή τους με ελπίδα και αξιοπρέπεια και να συνεισφέρουν στις κοινότητές τους. Σας περιμένουμε!

Δείτε περισσότερα για την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων 2025 εδώ: https://www.unhcr.org/gr/events/world-refugee-day-2025

Εnglish