從難民到總督 伍冰枝以食譜細訴兒時逃難經歷
從難民到總督 伍冰枝以食譜細訴兒時逃難經歷
受人敬重的伍冰枝對美食有一份明顯的執著。她在多倫多的家通過電話說：「我有屬於自己的食譜。」她接著分享：「這是一份美味的雞肉食譜，任何人都可以烹調。」她隨後開始詳細講解雞肉的烹調方法和中國菜式的烹調原則。
伍冰枝所烹調的水煮雞，還配有薑蔥醬。當談到煮雞的精髓時，她解釋道：「中國人必須確保食物已經煮熟，但不能過度烹調。」擔任主播數十年的日子令她的聲音變得低沈而有權威，她沈穩地說：「當你把雞切開時，所有連至骨頭的肉都是熟透的，但骨髓裡仍然維持血紅，這樣就是完美。」伍冰枝最為人熟知的是她曾擔任加拿大總督，以及她在加拿大廣播公司（CBC）擔任主播的30多年職業。但是在擔當起這些要職前，她曾經想過成為廚師。
1941年，伍冰枝和她的家人從她的家鄉香港逃到加拿大，她說：「由於我的父母必須重新建立之前的一切，我的母親一直抱持著『我們可能會再次失去一切』的想法。 」
伍冰枝笑道：「她常對我說：『因為你不能控制自己的脾氣，而且不懂得與人相處，所以必須學會烹飪。』所以，我一直相信即使我失去了一切，我仍然可以做一名廚師。」
從她父母的身上，伍冰枝學會了欣賞食物，她說：「我從六歲起便學會把雞洗乾淨，因為中國人相信所有食材都必須是新鮮的。」
伍冰枝的母親從小在香港與傭人同住，所以她到達加拿大後才開始學習煮食。當年她在當地一家中菜廳學會了幾道菜餚。伍冰枝解釋：「那時渥太華只有大約三家中菜廳，她便問人她可否進去看看廚師在做甚麼。」在第二次世界大戰期間，日本攻陷香港，伍冰枝的家人從香港逃到渥太華，當時伍冰枝只得兩歲。她平靜地說：「逃難是別無選擇的，我的意思是，當時香港已經被佔領，日本人攻陷當地。我的父母看著他們的房子在街上被賣掉。當他們被迫下跪時，作為征服者的日本人就在街上遊行慶祝。我們並無選擇，但很幸運能夠離開。」
儘管在小時候就失去了一切，伍冰枝從未認為自己被剝奪所有東西，反而覺得自己獲得了很多難能可貴的機會。她回憶道：「我的父母有一個堅強的信念：『我們失去了一切，但我們將取回所有東西，甚至更多。』我記得這是我們家獨有的口號。」
也許是這句口號鼓勵了這名年輕的難民，使她在事業上獲得龐大的成就。她在20多歲時於加拿大廣播公司擔任電視節目《Take 30》（抽出30分鐘）主持，成為首位在國家電視節目出任要職的可見少數族裔。她之後創立了大受好評的節目《The Fifth Estate》（第五權），該節目至今已播出45年。她也創立了一個介紹文化活動的節目，名為《Adrienne Clarkson Presents》（伍冰枝主持），在她於1999年成為總督前一直是該節目的主持。她表示：「當你追求正如我在加拿大的生活時——我抵達加拿大時只得兩歲，而且身為難民我除了有一個行李箱之外，我一無所有，你會發現這個國家可以為你做的最簡單的事，就是盡能力不傷害你。」
伍冰枝於1999年擔任總督時，是第一位獲任命為可代表加拿大女王的可見少數族裔。她在六年任期內運用自己的平台推動加拿大的多元化。她說：「我總覺得這個國家以某些方式拯救了我們，所以我一直覺得對國家有所虧欠。」
她卸任後繼續捍衛加拿大及多元化。 在2005年，她合辨了加拿大公民學會（The Institute for Canadian Citizenship），一個幫助新移民融入加拿大生活的慈善組織。她還出版了幾本書，其中包括《我們擁有廣闊天地》（Room for All of Us），這書集合了多個加拿大移民的故事。她指自己作為難民的經歷和對加拿大的歸屬感，都為她帶來了深遠的影響。
「這就是我如此喜愛加拿大的原因，因為它令我有深刻的感受——因為在這個國家，每個人都來自不同的地方。」伍冰枝回想起她在擔任總督時，收到一封來自一名年輕女孩的信：「她是葡萄牙人，她說：『現在你成為了總督，你令我知道我也可以當上總督。』」
「這就是重點，我認為——我認為在不同的層面上，這就是我人生意義。」
你可以在「家鄉滋味：難民社群之食譜」找到伍冰枝的食譜。這本書包含了來自亞太地區、南美和中美洲、歐洲、非洲，以及中東和北非的美食。您可以從www.unhcr.ca/cookbook 連結下載(只提供英文版本)。
