蝸牛農夫在增加難民收入項目中探索出新路向

科特迪瓦難民沙迪亞 (Sardia)解釋如何去準備蝸牛作煮食用。© UNHCR/S.Momodu

沙卡比亞(Saclepea)難民營，利比里亞，5月14日 (聯合國難民署) – 當四十五歲的柏柏．托柏．沙迪亞 (Papa Tokpa Sardia) 提起一只蝸牛，去解釋如何脫殼烹調時，他展現一臉笑容並說：「蝸牛肉非常美味，而且極具營養價值。」這名來自科特迪瓦的難民，正在學習如何培養蝸牛，以及如何對這種美味的腹足動物取得收成。

沙卡比亞難民營中，有30名來自科特迪瓦的難民如沙迪亞般在學習如何當個蝸牛農夫，當中20人為女性。在聯合國難民署的增加難民收入項目幫助之下，他們自去年起，便在利比里亞的東北部養殖蝸牛。一些專家認為，這門生意有利可圖，甚具前景。

這裏的農夫學徒全都對學習新技巧充滿熱誠，他們也關心蝸牛及其賺錢的潛力。在利比里亞及科特迪瓦這兩個國家，蝸牛是一種美食。在難民營的農夫學徒表示，他們都會在森林裏捕捉蝸牛，供己食用及出售賺錢。有些人表示吃蝸牛對身體甚好，因為它有豐富的營養，故此可以抵抗疾病。牠是低脂食品，更含豐富的蛋白質、鐵質及氨基酸。

在聯合國難民署＜戰爭受害者援助計劃＞的資助及幫忙之下，停留在利比里亞的難民可以得到訓練。培養蝸牛這門手藝，由當地非政府組織的行政總裁迪斯麥斯．給臣(Dismas Cupson)在加納學曉而傳授。他表示，在利比里亞內戰 (1989 – 2003) 期間，有很多人就是靠吃蝸牛而延續生命，當時利比里亞對外貿易遭凍結，人民只好覓到什麼吃什麼。在被迫的情況下吃不知名的動植物維生之後，人民反而開始找到吃蝸牛的滋味。「在內戰期間及之後，吃蝸牛的人數大大提升。」給臣說。

農夫學徒在相信是利比里亞唯一的蝸牛農場裏，學曉所有關於養殖蝸牛的細節。他們養出健康、肉厚、自由放養的蝸牛，亦使用有機泥土配合培殖。

步入中年的曼索．瑪利(Mensor Marie)曾經在科特迪瓦吃過蝸牛，她說：「小時候，我們會到森林去找蝸牛，那是很刺激的經歷！」能夠在課程中學習令她感高興，她告訴聯合國難民署：「我們現在培養的叫achatina achatina。」牠們又名加納巨蝸牛，原產自非洲西部。因為牠們的體型和獨特的標記，西方國家的人會視牠們為寵物。但在利比里亞這裏，特別是對於聚居於森林的民族，牠們是一種具有蛋白質的生物。

瑪利表示，那些蝸牛其實很容易照顧：「我們給蝸牛一些番薯皮、木薯皮、木瓜及棕樹油的殘渣，就可以養活牠們。」

另一邊廂，給臣指出利比里亞的衞生組織及專門從事營養學的救援機構，亦向人們推介吃蝸牛，因為這樣可以提供能量，但暫時供不應求。

給臣說，50公斤一袋的野生蝸牛，可於雨季賣得8,000利比里亞元(約125美金)，但當旱季來臨，蝸牛只會從科特迪瓦進口，同量的蝸牛即可售14,000利比里亞元(約200美金)。

現時沙卡比亞難民營在利比里亞收容了1,300名去年在內戰成為難民的人。給臣表示，這裏只有一個蝸牛農場。農場雖然只是適度運作，但已有約3,500只蝸牛在3年內成熟，幫助難民變得自給自足。受訓的30名學徒，回家後便能靠仗自己的技能，成立業務。許多當地人民及其他難民亦對養殖蝸牛的計劃感興趣。

聯合國難民署正評估，這些增加收入項目如何令難民及當地社會受惠。難民署不排除會把項目向其他地方伸延。聯合國難民署在沙卡比亞負責人安得魯．麥波哥里 (Andrew Mbogori)表示，培殖蝸牛已帶來改變，為難民揭開新一頁，他這樣作總結：「這計劃確實獨一無二。」

義務翻譯 : Lorenza Yeung